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2009年1月25日 (日)

サロンデュショコラのショコラバー♪

新宿伊勢丹のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ」に行ってまいりました~。

イートインスペースで、選べる3粒+飲み物のセットをオーダー。

友人と2人だったので、計6粒。

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左上から

フランク・ケストナー(フランス・ロレーヌ) 「サンフラワー」

 ひまわりの種のプラリネ。ざくざくとした食感で、香ばしい。

パティスリー・キュプレー(フランス・ストラスブール) 「オリエンタル」

 ライチのガナッシュ。ライチの風味が引き立つショコラ。日本人の浅見シェフがパティシエとして腕をふるうお店です。

オーバーバイス(ルクセンブルグ) 「フルーツシトロン」

 レモンのガナッシュ。見た目も美しいですね。

フランク・フレッソン(フランス・メッス) 「オータム」

 クリのガナッシュ。小~さいモンブランを食べているかのよう。

アンリ・ルルー(フランス・キブロン) 「シュゼット」

 くるみのプラリネをダークチョコでコーティング。

グイド・ゴビーノ(イタリア) 「クレミーニ・ブラック」

 高品質のヘーゼルナッツと、ビターなカカオを使った味わい深い1品。

私は、フランク・ケストナーと、オーバーバイスが特に気に入りました。

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こちらは、アンリ・ルルーさんのブースでいただいた「グラス・オ・C.B.S.」。塩を効かせたアイスです。

ルルーさんの塩スイーツ、塩加減が絶妙で、ほんと大好きです。

初めてルルーさんの塩キャラメルを食べたときは、本当に感動しました。

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ピエール マルコリーニ氏のコーナーには、エクレアがありました。

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コンフィチュールの妖精、メゾン・フェルベールさんのブース内にあったディスプレイ。

美しくてうっとり。

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こちらは、「パティスリー・サダハル・アオキ」

マカロンをチョコでコーティングした「ショコロン」が話題になっていますね。

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ファブリス・ジロット氏の作品

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こちらはフランク・フレッソン氏のオブジェ。

マカロンの盆栽です。う~ん斬新。

新宿伊勢丹のサロン・デュ・ショコラは、1月26日までです。

行こうと思っていらっしゃるかたは、お早めに~♪

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