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2011年4月12日 (火)

セレクションBOX 春夏2011 ~詳細その1~

今さら・・という感じもしますが、なかなかアップ出来てませんでしたので、新宿伊勢丹のサロン・デュ・ショコラで購入したショコラの詳細をご紹介したいと思います。

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こちらがセレクションBOX春夏2011です。

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1段目

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ガナッシュ・キャラメル・ア・ラ・ローズ(クリスティーヌ・フェルベール)

ほんのりとローズが香るショコラです。まわりのチョコはビターめ。中には柔らかいキャラメルガナッシュが入っています。

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KYOTO(クリスティーヌ・フェルベール)

上の部分は固くサクサクしています。ゆず+白ゴマの組み合わせが斬新です。

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アイヲラ(ジャン=シャルル・ロシュー)

5種類の胡椒入りガナッシュ。こしょうの風味をふんわりと感じる。まわりのチョコはビターです。

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TUKIJI(ジャン=シャルル・ロシュー)

中は山椒が効いたプラリネ。やや甘めのショコラです。ロシュー氏が築地で食べた鰻の山椒にインスピレーションを受けて作ったものだそうです。

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